Detalles del comercio
A mediados de 1800, cuando la independencia de Chile se hacía sentir tímidamente en las riberas del río Bio Bío, un rumor comenzaba a esparcirse por los campos cercanos al sur de los poblados de Rere y del recién creado San Rosendo.
Una viuda patriota de las revueltas independentistas, y madre de trece hijos, había ganado fama por la rigurosidad y justicia con que dirigía los destinos de sus tierras aledañas a la desembocadura del Rio Huaqui. Alta y de ademanes distinguidos, no tenía problema en pasar del salón al campo y de allí a la cocina. Era en este último lugar, donde conocedora de las más exquisitas recetas de la cocina chilena, controlaba meticulosamente la elección de los ingredientes e implementos que se utilizarían para la preparación de los platos con que atendía y ganaba la admiración de aquellos que tenían la suerte de sentarse a su mesa.
Su presencia, ya fuese en el vasto campo, el calor de la cocina o la comodidad de los salones; nunca era desapercibida. No eran palabras hirientes y altisonantes lo que le daban notoriedad, al contrario, era una mujer de pocas palabras con un tono suave pero enérgico. Su mirada escondía misterio y hacía pensar que lo podía ver todo: las maldades de su hijos, penas de amor de las hijas, algún problema con la cosecha de trigo o un exceso de azúcar o sal en alguna preparación de la cocina. La versatilidad y excelencia en todas sus responsabilidades, su trato justo con los empleados sumado a su distinguido porte la hicieron ganarse el apelativo de “LA SEÑORAZA”.
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